Descrizione
DENOMINAZIONE
D.O.C. CERVETERI BIANCO SECCO
ZONA DI PRODUZIONE
Ceri (Cerveteri)
UVAGGIO
50% Trebbiano Toscano, 35% Malvasia Candia, 15% Uve a bacca bianca coltivate nella nostra azienda ALTITUDINE DEL VIGNETO
200 metri s.l.m.
NATURA DEL TERRENO
Origine Vulcanica, Tufaceo, Pozzolanico
DENSITA’ D’IMPIANTO
4000 viti per HA
SISTEMA D’IMPIANTO
FILARI
FORMA DI ALLEVAMENTO
GUYOT
RESA DELLE UVE
95 – 100Q/HA
FERTILIZZAZIONE
Tecnica del sovescio
PERIODO VENDEMMIALE
Seconda Decade Settembre
VINIFICAZIONE
Diraspatura, pressatura soffice, ferme- tazione in acciaio inox a temperatura controllata
AFFINAMENTO
In acciaio Inox per 5 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA
VOL 13,00%